Viennoiseries

Nos viennoiseries faites maison

Dans notre boulangerie située à Aoste, dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, nous préparons tous les matins nos viennoiseries pour satisfaire vos estomacs dès le petit déjeuner. Vous retrouverez diverses viennoiseries comme des croissants, des pains au chocolat, des croissants aux amandes, des pains aux raisins, des chouquettes, des viennoiseries à base de flan, des pains au lait, etc.

Nos viennoiseries sont préparées grâce à des pâtes maison et sont travaillées à la main. Tous nos croissants et nos pains au chocolat sont cuits chaque jour pour vous apporter des produits fraîchement cuits.

Comment rafraîchir des viennoiseries de la veille ?

Tout le monde raffole des viennoiseries, ces petites douceurs matinales, alors quand il s’agit de les conserver pour le lendemain, nous voulons tous des petites astuces magiques pour ne pas perdre en saveur. Voici nos conseils de boulangers : pour conserver vos viennoiseries de façon optimale, nous vous conseillons de les emballer dans de l’essuie-tout ou dans un sac en tissus afin d’éviter l’air ambiant (qui assèche vos viennoiseries). Si vous disposez d’une boîte à pain, vous pouvez les ranger dedans le temps de la nuit. Le cas échéant, laissez-les sur le plan de travail tout en ayant bien emballé vos croissants et pains au chocolat.

Le lendemain, si vous trouvez que vos viennoiseries sont légèrement dures, vous avez la possibilité de les mettre au four pendant 2 à 3 minutes (à 160°C).
Astuce miracle pour les viennoiseries plus rassises: ajoutez du papier cuisson légèrement humide sur vos croissants et vos pains au chocolat pour former une papillote et chauffer votre four à 180°C, laissez-le pendant 5 minutes.

Si vous disposez d’un grille-pain, vous pouvez couper en deux vos croissants et les griller légèrement pour les réchauffer et ainsi les ramollir le temps de votre petit déjeuner.

Autre option : la congélation de vos viennoiseries, mais dans ce cas, n’oubliez pas de décongeler vos croissants à temps pour le petit-déj !